ברוטב רימונים, צ'ילי מתוק ויין אדום

 חומרים ל - 30 קציצות:

1/2 ק"ג בשר בקר טרי טחון 
50 גר' אגוזי פקאן
50 גר' אגוזי מלך
25 גר' צימוקים בהירים
בצל קצוץ ומטוגן בשמן זית
ביצה
מלח

 חומרים לרוטב:

1/2 כוס יין אדום יבש
1/2 כוס רוטב צ'ילי מתוק
1/2 כוס רכז רימונים
2 כפות סוכר
1 מקל קינמון
3 שיני שום קצוצות גס
מיץ לימון טרי

אופן הכנה:

      1. קוצצים במעבד מזון אגוזי הפקאן, אגוזי המלך והצימוקים.

      2. מוסיפים לבשר הטחון את תערובת האגוזים והצימוקים, ביצה, בצל מטוגן ומלח.

      3. משאירים את התערובת במקרר לחצי שעה לפחות.

      4. מערבבים את חומרי הרוטב, מרתיחים ומבשלים על אש קטנה 10 דקות.

      5. יוצרים בידיים רטובות קציצות קטנות ומכניסים לרוטב החם.

      6. מבשלים על אש קטנה כ - 30 דקות.